앵커버터 무염, 무가염, 가염, 락틱 버터, 454, 227 알려드리겠습니다

앵커버터 무염, 무가염, 가염, 락틱 버터, 454, 227 까지 다양한 용어가 있습니다. 버터가 맛도 향도 건강에도 좋은 걸 잘 알지만 어떤 걸 골라야 할지 헷갈리실 텐데요. 앵커버터 무염, 무가염, 락틱버터, 454, 227가 어떤 것이고 버터 중에 상황에 맞게 기호에 맞게 어떤 것을 고르면 좋을 지 알려드리겠습니다. 아래 글을 통해 확인하시고 본인과 상황에 맞는 버터로 맛도 건강도 챙기시기 바랍니다.

 

 

앵커버터를 왜 많은 사람들이 선택하는 지, 그리고 앵커버터의 무염, 무가염, 가염, 락틱 버터, 454, 227에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

1. 앵커버터

앵커버터는 뉴질랜드에서 풀을 먹여 키운 소 즉 목초우(grass fed)의 100% 목초우유로 만든 천연 버터입니다. 건강과 맛에 비해 가격이 비교적 저렴한 이유는 뉴질랜드가 목초 사육하기가 굉장히 좋고 낙농업 자체가 효율, 효과적으로 발달 했기 때문입니다.

 

건강과 다이어트를 위해 식단을 챙기는 분들은 단순 버터를 사용하지 않고 목초우 버터를 선택합니다. 저탄고지 식단에 앵커버터를 많이 선택하는 이유입니다.

 

오메가3는 건강에 좋지만 오메가6는 치매를 유발합니다. 오메가6가 들어있는 기름 (식용유, 콩기름, 쇼트닝, 마가린 등)은 산화되면서 독성 알데히드를 유발하여 치매, 루게릭, 신경퇴행성 질환을 증가시킵니다. 버터는 오메가6가 없는 동물성 기름으로 좋은 대체제 입니다.

 

버터 외에 오메가 6가 없는 건강에 좋은 오일 종류는 올리브유, 라드유, mct 오일, 코코넛 오일이 있습니다.

아래 링크를 통해서 더 자세하게 알아보시기 바랍니다.

 

 

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앵커버터

 

2. 앵커버터의 트랜스지방에 대해

앵커버터 성분에 표시 된 트랜스지방은 천연버터에 자연적으로 함유되어 있으며 함량도 매우 낮습니다. 천연버터의 자연적으로 생성되는 트랜스지방은 '시스형 트랜스지방'으로 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있으며 이는 모유에도 들어 있습니다.

 

건강에 좋지 않은 '트랜스형 트랜스지방'인 식물성 기름을 고온에 가열, 수소첨가 반응을 통해 만드는 트랜스지방과는 구조 자체가 다릅니다.

공업적으로 만들어지는 트랜스형 트랜스지방은 콜레스테롤 수치를 높이고 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.

 

앵커버터에 들어있는 트랜스지방은 공업적 트랜스지방이 아닌 자연적으로 생성된 천연버터의 '시스형 트랜스지방'이니 안심하셔도 됩니다

 

 

3. 무염, 가염, 무가염 버터 무엇인가요?

앵커버터의 경우 모든 커터가 한국에서는 정확하게는 '무가염 버터'로 표시되며 외국에서는 '무염(Unsalted)버터'로 불립니다.

 

앵커버터는 무염, 무가염 버터이므로 베이킹 및 모든 요리에 사용하실 수 있습니다.

 

• 무염 버터
  제조과정에서 고의적으로 나트륨을 추가하지 않고 젖소로부터 얻어진 우유에 자연적으로 포함되는 경우 무염 나트륨으로 표시 가능합니다. 이때 나트륨은 5mg 미만일 경우 무염입니다.
  
  
• 무가염
  제조과정에서 고의적으로 나트륨을 추가하지 않고 젖소로부터 얻어진 우유에 자연적으로 포함된 나트륨 함량이 5mg 이상인 경우를 '무가염'이라고 표시 가능합니다.
  
  
• 가염
  제조과정에서 적은 양이더라도 소금, 나트륨이 고의적으로 추가되면 무염, 무가염으로 표시 할 수 없고 '가염제품'이 됩니다

=> 앵커버터 모든 버터의 경우 제조과정에서 고의적인 나트륨 추가가 없는 자연상태의 나트륨 함량이 10mg인 '무가염버터'입니다

 

결국, 한국에서는 나트륨의 표시 기준이 다른 나라들보다 엄격하기 때문에 무염과 무가염을 나눠서 표시하고 있지만 외국에서는 '무염(Unsalted)'으로 통칭합니다

 

 

4. 앵커버터 종류 (락틱, 454, 227)

앵커버터 락틱

발효버터로써 뉴질랜드 목초우유 유지방 82.9%로 만들어졌으며 영양성분은 앵커버터와 같지만 젖산 발표 버터 특유의 부드러운 질감, 진하고 풍부한 향미를 느끼실 수 있습니다. 특히 생버터의 크리미한 풍미가 느껴지는 발효버터입니다.

 

모든 앵커버터와 마찬가지로 무가염 버터이며 향료, 착색첨가제, 소금 등을 사용하지 않고 젖산 0.67%, 유산균 배양액 0.04%로 만들어진 무첨가 발효버터입니다.

 

방탄 커피의 재료로 많이 사용하며 빵에 발라 드시거나 조각을 그냥 드시는 등 요리하지 않고 생으로 먹기도 합니다. 구운 과자에 사용되어 버터향을 더 살리는 역할을 합니다.

 

 

 

방탄커피 만드는 방법도 확인해보세요

 

[방탄커피 만드는 방법]

 

앵커버터 454

뉴질랜드 목초우유 유크림 100%로 만들어진 무가염 버터이며 454는 무게를 나타냅니다. 일반적으로 베이킹과 요리에 많이 사용하는 버터입니다.

 

 

 

앵커버터 227

뉴질랜드 목초우유 유크림 100%로 만들어진 무가염 버터이며 227은 무게를 나타냅니다. 일반적으로 베이킹과 요리에 많이 사용하는 버터입니다.